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7月份持續(xù)高位的豬肉價(jià)格，近日出現(xiàn)了小幅回落。記者分別走訪了濟(jì)南幾個(gè)大型商超和較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，每500克五花肉、里脊肉等肉類零售價(jià)，普遍有兩三元的降幅。

8月16日上午11點(diǎn)左右，記者在濟(jì)南市七里堡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，不少市民正在肉鋪前挑選著豬肉。

“這幾天肉價(jià)是下來些了，比前陣子一斤便宜了兩三塊錢。上個(gè)月一斤里脊肉的價(jià)格是20元到21元左右，今天的價(jià)格是18.5元。”商戶夏女士（化名）告訴記者，近一周來，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格較為平穩(wěn)，沒有大幅度漲跌變化，但相比8月初，肉價(jià)還是有小幅下降情況的。

記者隨后在濟(jì)南市經(jīng)十路大潤(rùn)發(fā)（山東博物館店）冷鮮肉專柜了解到，近一周內(nèi)豬肉價(jià)格沒有明顯漲跌變化。今日肉價(jià)精選后肘26.6元/500g、精選豬肉片31.3元/500g、純瘦肉31.6元/500g、帶腿外臀29.3元/500g……“今天和昨天肉價(jià)沒有變化，近一周變化都不明顯?！惫衽_(tái)工作人員告訴記者。

“我8月初在超市買五花肉時(shí)是每斤28塊多，今天來看就25塊多，便宜了不到3塊?！痹诠衽_(tái)前買肉的市民鄭先生告訴記者。

針對(duì)山東省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年第32周（8月9日-8月15日），山東省豬肉價(jià)格繼續(xù)小幅走低，截至第32周均價(jià)為27.39元/公斤，相比第31周（8月1日-8月7日）豬肉均價(jià)為37.33元/公斤，豬肉均價(jià)下降了近10元/公斤。

在分析肉價(jià)回落原因時(shí)，卓創(chuàng)資訊分析師王亞男認(rèn)為，8月生豬需求量或偏低，傳統(tǒng)節(jié)日及習(xí)俗對(duì)行情的提漲作用較弱。除8月上旬北方立秋“貼秋膘”的傳統(tǒng)習(xí)俗，部分地區(qū)的生豬需求在中元節(jié)前夕短時(shí)的增量表現(xiàn)外，8月市場(chǎng)暫無較明顯的刺激消費(fèi)的因素，難以對(duì)整體行情有利多支撐。

王亞男表示，9-10月份生豬市場(chǎng)仍將處于淡季到旺季的過渡階段，需求端對(duì)生豬價(jià)格的提振作用較弱。根據(jù)對(duì)應(yīng)周期的能繁母豬存欄量推算，9-10月份生豬理論出欄量或繼續(xù)減少。此外，由于養(yǎng)殖端看好冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，或集中在11-12月出欄。再者，局部地區(qū)不乏再度二次育肥的可能，部分100-120公斤的出欄生豬或直接進(jìn)行二次育肥，導(dǎo)致生豬有效供應(yīng)短時(shí)減少。從供需面來看，9-10月局部地區(qū)豬價(jià)或短時(shí)反彈，多數(shù)時(shí)段仍將處于主線穩(wěn)定態(tài)勢(shì)。

目前，生豬養(yǎng)殖端的利潤(rùn)已出現(xiàn)年內(nèi)最高點(diǎn)。大宗商品分析機(jī)構(gòu)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入6月后，生豬價(jià)格持續(xù)上漲，截至8月15日，該階段的生豬交易均價(jià)為19.95元/公斤，高于理論成本線4.95元/公斤。隨著生豬價(jià)格持續(xù)上漲，6月中旬開始，生豬養(yǎng)殖盈利由負(fù)轉(zhuǎn)正，并于7月5日漲至年內(nèi)高點(diǎn)1094.77元/頭。7月6日至8月15日，自繁自養(yǎng)盈利平均值839.29元/頭，明顯高于正常年份水平。

卓創(chuàng)資訊分析師孫魏杰認(rèn)為，2016-2022年國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格日波動(dòng)幅度不斷擴(kuò)大，主要原因是規(guī)?；B(yǎng)殖集中度提升，規(guī)模企業(yè)出欄量占總量的比重增速較快。受此影響，短周期（一個(gè)豬周期內(nèi)），豬價(jià)波動(dòng)幅度或進(jìn)一步擴(kuò)大。但長(zhǎng)周期（多個(gè)豬周期）來看，生豬供應(yīng)量趨于相對(duì)穩(wěn)定，豬價(jià)振幅有望得到抑制。

關(guān)鍵詞： 持續(xù)上漲 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)