春分時(shí)節(jié)，我國大部分地區(qū)進(jìn)入了明媚的春天。在這個(gè)時(shí)節(jié)，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，在慢慢變化的氣候里，“春分”逐漸分開了冷暖，分開了干濕。

春天的食物應(yīng)以養(yǎng)肝為主。從中醫(yī)的角度來看，所有食物都有不同的顏色，大體可分為青、赤、黃、白、黑五種，其中，青色入肝，春天可多吃綠顏色的食物，比如綠葉蔬菜、青瓜等，對養(yǎng)肝有好處。

陽春三月，正是吃野菜的好時(shí)節(jié)。野菜天然無污染，營養(yǎng)豐富，口味清新，逐漸成為家庭餐桌的新寵。但是野菜雖然美味，食用也要適量。

吃野菜的注意事項(xiàng)

1、不認(rèn)識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

另外，采摘野菜時(shí)需要注意，春季容易出現(xiàn)皮炎，這是一種季節(jié)性反復(fù)發(fā)作、因?yàn)榛ǚ鄣纫鸬慕佑|性皮炎。一旦出現(xiàn)，瘙癢難耐。建議日常少到花粉多、灰塵多的地方。還有就是不要涂抹含光感物質(zhì)較多的化妝品，多吃一些維生素A的食物、新鮮的蔬菜和水果，要忌吃一些容易導(dǎo)致過敏的食物，常見的有海鮮、芒果等。如果已經(jīng)發(fā)現(xiàn)皮膚出現(xiàn)了瘙癢，必須第一時(shí)間去看醫(yī)生，以免越拖越嚴(yán)重。(綜合網(wǎng)絡(luò))

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